大腦最?lèi)?ài)的5種食物有哪些(對(duì)大腦最好的8種食物)

#秋季生活打卡季#

人到中年，很多朋友都深深感受到，隨著年齡的增長(zhǎng)，記憶力明顯下降，經(jīng)常丟東西，給生活帶來(lái)很大的不便。更嚴(yán)重的情況下，可能會(huì)出現(xiàn)失語(yǔ)、失認(rèn)、記憶障礙等。一旦出現(xiàn)這種現(xiàn)象，可能是阿爾茨海默病的預(yù)警。因此，人到中年除了保持良好的生活習(xí)慣、積極用腦、多社交外，還應(yīng)注意調(diào)整飲食，多吃大腦喜歡的菜肴。

大腦最?lèi)?ài)的5種食物，建議每天吃一點(diǎn)，益智健腦，提升記憶力，一起來(lái)了解下！

一、魚(yú)類(lèi)

魚(yú)是富含蛋白質(zhì)的食物，尤其是魚(yú)富含DHA，對(duì)提高大腦的記憶力和思維能力很有幫助。

【推薦食譜：黃燜酥魚(yú)】

【配料】：草魚(yú)肉600克，青椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，黃豆1湯匙糊、糖適量、油適量、老姜1小片、蒜2瓣、面粉適量

【做法】：1、將洗凈的草魚(yú)肉用料酒、姜片腌制15分鐘。青椒和紅椒去掉籽，清洗干凈，切成小塊。

2.另準(zhǔn)備黃燜醬。碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬和適量白糖，調(diào)勻。

3、將腌制好的魚(yú)瀝干水分放到廚房拍干，然后拍上一層薄薄的面粉。

4、鍋中倒入油，油要稍多，燒熱至70%，放入魚(yú)塊，煎至表面金黃色，撈出瀝干油。

5.鍋內(nèi)留少許底油，加入姜、蒜爆香。將青、紅辣椒塊放入鍋中，翻炒均勻，將炸好的魚(yú)塊放入鍋中，倒入準(zhǔn)備好的黃燜菜。醬汁的話(huà)，加入適量的水，用大火煮沸，煮至湯收干，即可關(guān)火。

二、核桃

核桃是有益于大腦健康的絕佳食物。它富含抗氧化劑和omega-3脂肪酸，有助于維持大腦健康。

【推薦食譜：核桃蝦仁】

【原料】：大蝦15只，核桃200克，彩椒半個(gè)，黃瓜半個(gè)，鹽適量，生抽1勺，料酒少許，姜2片，白胡椒少許、適量油

【做法】：1、蝦去殼、去線(xiàn)，清洗干凈，加料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。彩椒去掉籽，洗凈，切成小塊。將黃瓜洗凈并切成小塊。

2.將腌制好的蝦仁炒至變色即可食用。鍋中留油，加入核桃仁，炒至酥脆。

3、鍋中熱油，加入姜絲炒香，加入彩椒炒軟，加入黃瓜炒勻，加入蝦仁炒勻，加入適量鹽，翻炒-炒香生抽，倒入少許水燒開(kāi)后，加入核桃仁，翻炒均勻。

三、雞蛋

雞蛋富含蛋白質(zhì)和膽堿，它們是構(gòu)建大腦神經(jīng)遞質(zhì)的重要物質(zhì)。雞蛋還富含B族維生素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有益。

【推薦食譜：蠔汁荷包蛋】

【材料】：雞蛋6個(gè)，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，白糖適量，辣椒碎1小勺，蒜1瓣，油適量，適量韭菜數(shù)量

【做法】：1、不粘鍋中倒入適量油，將雞蛋打入鍋中，煎至兩面金黃色，即可食用。

2、準(zhǔn)備一碗醬料，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和適量糖，然后加入半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.鍋中熱油，加入蒜末炒香。加入1茶匙辣椒碎，翻炒均勻。倒入準(zhǔn)備好的醬汁。大火燒開(kāi)，將煎好的荷包蛋放入鍋中。在上面使用抹刀。分幾次倒湯，再次煮沸，待荷包蛋吸足湯汁，撒上蔥花即可關(guān)火。

四、燕麥

燕麥富含膳食纖維和碳水化合物，能為大腦提供穩(wěn)定的能量供應(yīng)。此外，燕麥還富含B族維生素和抗氧化劑。

【推薦食譜：燕麥面包】

【原料】：燕麥面包粉250克，水170克

【做法】：1、將148克水慢慢加入250克燕麥面包粉中，用筷子將面粉和水?dāng)嚢柚翛](méi)有干粉，用手揉成稍光滑的面團(tuán)。2、揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵。將手指浸入面粉中，然后將其插入面團(tuán)中，直到孔不收縮或塌陷。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)排氣，然后輕輕揉成一團(tuán)，然后分成兩份，搟成三個(gè)形狀，放入烤盤(pán)中，然后放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)，烤箱內(nèi)放一碗熱水，保持一定的濕度。

4、當(dāng)面團(tuán)明顯變大、變輕時(shí)，用手指輕輕按壓面團(tuán)，按壓的地方不會(huì)很快回彈，感覺(jué)稍有緊繃，二次發(fā)酵完成。然后將面粉篩在表面，并使用鋒利的刀片。剪出你想要的圖案。

5.放入預(yù)熱好的烤箱，中層，升溫至200度，降溫至230度，烤約30分鐘?？竞玫拿姘〕龇艣?，食用時(shí)切片。

五、藍(lán)莓

藍(lán)莓是一種富含抗氧化劑的食物，可以幫助保護(hù)大腦神經(jīng)元免受自由基損傷。此外，藍(lán)莓還富含維生素C和膳食纖維。

【推薦食譜：藍(lán)莓奶酥】

【原料】：低筋面粉100克，細(xì)砂糖20克，蛋黃2個(gè)，奶粉30克，黃油60克，藍(lán)莓干50克

【做法】：1、軟化的黃油中加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。用打蛋器攪打至蓬松。分批加入蛋黃。充分?jǐn)嚢?，然后篩入低粉并混合直至沒(méi)有干粉形成。加入提前泡好的藍(lán)莓。干燥并充分混合。

2.將面團(tuán)分成15克的小劑子，搓成球狀。將它們放入烤盤(pán)中。表面刷上蛋黃，放入預(yù)熱好的烤箱中層。170度烘烤約15-20分鐘?？竞煤笕〕觯艣?。

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