聶志寬一家(志寬食品聶雅健)

聶志寬，男，漢族，1959年出生，農(nóng)工黨黨員，西安志寬食品創(chuàng)始人。從事食品行業(yè)28年，以自己的名字給公司和產(chǎn)品命名，是基于對食品行業(yè)是道德行業(yè)的認識。必須視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全為生命，高品質(zhì)的產(chǎn)品必須有個性。經(jīng)營理念是“先做人，再做蛋糕”。多年來榮獲陜西食品工業(yè)突出貢獻人物、西安市勞動模范、全國光榮之星、全國殘疾人日慈善大使、未央?yún)^(qū)慈善大使、西安市最具愛心企業(yè)家等稱號。陜西省“西安好人”、“陜西好人”等稱號。

中國好工匠明星聶志寬西安志寬食品有限公司總經(jīng)理

工匠精神就是堅持、專注、專心、細心、細致、精益求精、追求完美、創(chuàng)新精神。是推動行業(yè)發(fā)展的核心力量。作為西安智寬食品廠、智寬食品公司的創(chuàng)始人，聶智寬是陜西食品工業(yè)有突出貢獻的人物、西安市勞動模范、全國光彩之星、全國慈善事業(yè)大使。殘疾人日、未央?yún)^(qū)慈善大使、陜西省最具愛心人士企業(yè)家、“西安好人”、“陜西好人”獲得者、“中華好人”候選人。28年來，他專注于把秦糕做好。他的經(jīng)營理念是“先做人，后做餅”，堅持“三不”（不是最好的原材料不能進廠，不是合格的產(chǎn)品不能出廠，不是不能保證）食品不能出售給消費者）。他的座右銘已成為公司員工的行為準則，也是智寬食品公司企業(yè)文化的有機組成部分。他真正致力于踐行工匠精神。在國務院考核西安市“質(zhì)量立市”工作時，聶志寬代表西安企業(yè)向公司匯報了提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的做法，受到省領導、專家的高度評價。評估小組。確保食品安全并不難。首先，經(jīng)營者必須樹立精細化管理理念，即“工匠精神”。他將工匠精神融入采購、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售各個環(huán)節(jié)，將食品安全落實到實踐中。在食品行業(yè)中，原輔材料采購是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。原材料的質(zhì)量直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。多年來，聶志寬堅持采購市場上最優(yōu)質(zhì)、最新鮮的原輔材料：來自新疆和田、河北滄州的——大棗，來自新疆、陜南的核桃，還有制作水晶糕的新鮮豬油。做綠豆糕時，我采購東北產(chǎn)的綠豆，公司自己磨面粉。制作鮮花餅、水晶餅所用的玫瑰花均為自家種植的新鮮玫瑰花，面粉、油、糖、豆沙餡等原材料堅持使用名牌產(chǎn)品。創(chuàng)新是工匠精神的延伸，從每個工作環(huán)節(jié)的優(yōu)質(zhì)高效創(chuàng)新到新產(chǎn)品、新技術的研發(fā)。產(chǎn)品主要以內(nèi)容、營養(yǎng)、口感為主，不單純追求產(chǎn)品文化。他針對現(xiàn)代人飲食謹慎、容易出現(xiàn)三高的情況，開發(fā)了膳食纖維食品。他開發(fā)的秦式月餅、長安餅被中央電視臺新聞聯(lián)播報道，并榮獲陜西省新產(chǎn)品研究開發(fā)技術獎。他創(chuàng)新開發(fā)的年糕、鮮花餅、老式桃酥、軟酥等產(chǎn)品先后榮獲省、市金銀獎13項。2014年9月，中央電視臺新聞聯(lián)播播出了對聶志寬的采訪，聶志寬提出“讓月餅回歸本源，安心為老百姓做月餅”，在陜西乃至全國引起巨大反響，前來學習的單位和個人絡繹不絕。絕對地。從產(chǎn)品到包裝，智寬食品追求環(huán)保、樸實、真實、自然，貨真價實，讓名牌產(chǎn)品走入尋常百姓家?，F(xiàn)在，西安的人人樂、華潤萬家等各大超市都可以買到智寬食品。有了好的原材料和新產(chǎn)品，生產(chǎn)和技術也很重要。聶志寬親臨生產(chǎn)一線，精心組織、管理、落實。工藝流程科學控制，流水線生產(chǎn)以標準化生產(chǎn)為基礎。不合格的產(chǎn)品決不出廠，需要返工的必須返工。所有產(chǎn)品都要求高品質(zhì)。智寬出品的水晶糕依然堅持采用傳統(tǒng)工藝，純手工制作。食品添加劑的使用必須嚴格按照國家計量標準執(zhí)行。產(chǎn)品要誠實，價格要誠實，銷售方式和策略也要誠實。真誠對待客戶，不虛高價格，不做虛假廣告，不銷售不合格產(chǎn)品，真誠對待經(jīng)銷商和供應商，不欠供應商錢。聶志寬不僅制作美食，還積極參與公益活動，持續(xù)傳播工匠精神。

是省、市、區(qū)三級創(chuàng)業(yè)專家指導組導師，經(jīng)常受邀講學。他談到如何用精細化管理來支持、管理和促進企業(yè)發(fā)展，如何用精細化手段激發(fā)企業(yè)新活力等等，非常有趣。受歡迎的。2015年7月的一天，“政府安全早餐”工程的1000多名員工正在聽聶志寬的講座。他演講的主題是“用心對待每個人，用愛對待每一天”。曾在未央?yún)^(qū)檢察院、未央?yún)^(qū)政府中小企業(yè)局、碑林區(qū)技術質(zhì)量監(jiān)督局、陜西師范大學、陜西科技大學、未央?yún)^(qū)職教中心等單位任教。他為河北滄州商會做講座《淺談民營企業(yè)的長壽基因》，全面解讀工匠精神在民營企業(yè)中的地位和作用，受到商會的好評。為何智寬食品公司能夠在市場中生存28年而沒有翻船？其長壽的秘訣就在于他們始終堅守誠實守信的工匠精神。聶志寬將這種精神概括為“先做人，后做事”，他用自己的實際行動詮釋了良心企業(yè)的文化元素。

1.振興秦糕：我一直認為，越傳統(tǒng)的產(chǎn)品越有生命力。秦式糕點具有強大的生命力。秦糕的復興和振興是歷史的必然。當然，秦式糕點也必須與時俱進，不斷創(chuàng)新，賦予時代內(nèi)涵。在繼承的同時，他們也在不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)秦式糕點與創(chuàng)新秦式糕點將融為一體，成為中國烘焙行業(yè)一道亮麗的風景線。

2、品牌推廣：西安智寬食品有限公司成立于1992年，是一家集生產(chǎn)、銷售、貼牌生產(chǎn)于一體的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)。擁有現(xiàn)代化的廠房和先進的烘焙設備。主要生產(chǎn)水晶糕、月餅、老婆餅、軟酥、綠豆糕、糕點、粽子等及部分西式糕點。產(chǎn)品有八大類、一百多個品種，以秦式糕點為主。也是陜西為數(shù)不多的秦式糕點生產(chǎn)企業(yè)之一。

弘揚秦餅文化，堅定不移做秦餅

——聶志寬西安志寬食品有限公司總經(jīng)理

從1992年成立志寬食品廠到2007年成立志寬食品公司，已經(jīng)走過了二十八個年頭。二十八年來，智寬食品以弘揚秦餅文化為己任，始終堅持做秦式糕點，為秦餅行業(yè)的發(fā)展做出了應有的貢獻。中央新聞聯(lián)播對我進行了兩次采訪。“長安糕”和“長安人”我是長安區(qū)人。我吃著長安米，喝著長安水長大。從小我就對西安的水晶糕、桃酥、白糕、糖月餅、老式雞糕、傳統(tǒng)綠豆糕等情有獨鐘。所以當我進入這個行業(yè)的時候，我不可避免地選擇了做秦式糕點，也就是陜西人愛吃的糕點。進入這個行業(yè)后，我嘗過全國各地的各種糕點，但反復品嘗后，我還是覺得陜西糕點最好吃，營養(yǎng)豐富，文化底蘊深厚，用料也很考究。陜西水晶糕的餡料是用糖腌羊脂、核桃仁、橘子糕、玫瑰花、桂花、青紅絲（橘皮）、冰糖、冬瓜條等制成。它們都是天然的、良好的原料。世界上沒有哪家糕點配料如此注重營養(yǎng)。陜西人對糕點也情有獨鐘。以前逢年過節(jié)走親訪友，不會帶別的禮物，但一盒水晶糕和一包零食是必不可少的。因此，陜西水晶糕能夠傳承數(shù)千年，市場也越來越大，這在全國糕點市場上是不多見的。我始終相信，越傳統(tǒng)的產(chǎn)品越有生命力。由于現(xiàn)代烘焙業(yè)非常發(fā)達，全國各地、世界各地的糕點都會進入西安。但地方性和傳統(tǒng)糕點仍然占據(jù)很大的市場份額。就像改革開放后的餐飲市場一樣，川菜、粵菜、湘菜、魯菜、淮揚菜、日本菜、西餐都會進入市場，人們就會去那里。吃著吃著，陜西人最喜歡吃的還是陜西的涼皮、肉夾饃、牛羊肉包子。雖然飲料市場上有數(shù)百種國內(nèi)外飲料，但陜西人最喜歡的飲料卻是陜西冰峰。因此，秦式糕點具有強大的生命力。當然，秦式糕點也必須與時俱進，不斷創(chuàng)新，賦予時代內(nèi)涵。近年來，我們在繼承的同時，也不斷創(chuàng)新。水晶糕在創(chuàng)新，秦式月餅在創(chuàng)新，它們也在創(chuàng)新。我買了很多秦式糕點。2012年創(chuàng)新推出“長安餅”辛勤風味月餅，受到市場青睞，產(chǎn)品供大于求。28年的發(fā)展歷程，智寬食品始終堅持一個理念，那就是不求做大，只求做專、做精、做優(yōu)。我們相信，一個公司的成功并不完全取決于公司的規(guī)?；蜾N量，而是取決于公司的產(chǎn)品是否真正受到市場的歡迎。社會和消費者如何評價這家公司及其產(chǎn)品？很多企業(yè)盲目擴張、跨越多個領域，卻沒有做好核心產(chǎn)品，無法形成核心競爭力。外界不知道這家公司是做什么的。在產(chǎn)品上，我們始終堅持做秦式產(chǎn)品。核心產(chǎn)品只有幾個，但我們要求做專、做精、做高、做細，做到人人都說好、人人愛吃。智寬食品28年來最讓我們欣慰的是，我們擁有一批忠實的顧客、忠實的消費者、一群忠實的經(jīng)銷商。也有一些老顧客十幾年沒有購買過非智寬食品，也不會吃非智寬食品。他們在購買、品嘗我們產(chǎn)品的同時，也在不斷通過口碑宣傳我們的產(chǎn)品。

“智寬食品好吃”不是我們的廣告口號，而是市場和消費者對我們產(chǎn)品的評價。這是消費者經(jīng)過十多年的實踐得出的結論。行業(yè)內(nèi)，很多人吃烘焙產(chǎn)品、給重要的人送禮，也會選擇智寬食品。原因就在于智寬食品安全、衛(wèi)生、美味、營養(yǎng)。2015年11月2日，國務院來西安對西安“質(zhì)量立城”建設進行考核。我代表西安企業(yè)向國務院考核組匯報了我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作情況，受到考核組領導和專家的好評。專業(yè)、精致、卓越是我們的經(jīng)營理念，也是我們成功的法寶。二十八年來，我們的產(chǎn)品不愁銷路，節(jié)假日也沒有出現(xiàn)積壓現(xiàn)象。這是一個例子。2013年端午節(jié)，我們把剩下的粽子賣光了。發(fā)給員工的粽子是從其他單位采購的。2016年端午產(chǎn)值增長35%。做專、做精、做優(yōu)，讓我們受益匪淺，讓我們受益終生，我們會長期堅持下去。我們不和其他公司比較、競爭，我們只是安心做自己的事，我們也愿意幫助其他公司共同發(fā)展，實現(xiàn)雙贏。近年來，我為企業(yè)、商會、大學、工商聯(lián)等做了100多場講座。我們的六項仁慈原則，包括對同事的仁慈，是我們的文化和我們的義務。為此，我們得到了全社會和各級政府的認可。美國90%以上的企業(yè)是中小企業(yè)、小微企業(yè)，但美國經(jīng)濟是世界上最強大的，中國經(jīng)濟的希望也在于幾百萬、幾千萬中小企業(yè)、小微企業(yè)。中小企業(yè)、小微企業(yè)就像涓涓細流，最終流入大海，形成巨大的集合，形成海洋，影響世界。秦餅的未來將會更加美好。當前，陜西正處于發(fā)展的最佳時期。陜西的快速發(fā)展、陜西的對外影響力不斷增強，必將帶動陜西各行各業(yè)、包括很多行業(yè)的發(fā)展。有專家預測，西安的發(fā)展可能會回到唐朝，成為陜西歷史上最繁榮的時代之一。秦餅的發(fā)展也遇到了最好的發(fā)展機遇期。中秋聯(lián)歡晚會主會場設在西安，這將是對陜西月餅和陜西月餅文化的一次良好宣傳。近年來，秦式月餅的銷量每年以20%的速度增長，而廣式月餅的銷量每年以10%-15%的速度下降。山西月餅、云南月餅、魯式月餅等地方特色月餅在西安頗受歡迎。銷量也在增加。近年來，月餅在陜北也興起。還有定邊富香露莫莫、靖邊、老七麥老月餅，還有延安佳樂食品公司的雪花餅，正在從陜北運往關中。利泉的紅星軟酥、心頂、紫氣糕已走向全國；陜西月餅也在醞釀之中。秦式月餅超越廣式月餅的時代即將到來?，F(xiàn)在市場上銷售的秦式糕點只是秦式糕點的一部分。秦式糕點在周、秦、漢、唐歷史上已有數(shù)百個品種，僅唐代就有數(shù)十個品種。近現(xiàn)代、陜南、陜北、關中的秦式糕點也很多，而且很有特色，特別具有濃郁的地方特色。這些都值得我們?nèi)ヌ剿骱褪崂?。這些產(chǎn)品很多都處于原始狀態(tài)，散落在民間，但其開發(fā)價值卻很大。在發(fā)現(xiàn)珍貴的民間遺產(chǎn)的同時，還需要利用現(xiàn)代科技手段來實施和運營，以滿足現(xiàn)代人的實際需求。秦糕的復興和振興是歷史的必然，我們也對秦糕的未來充滿希望。智寬食品在弘揚秦糕文化方面做了一些工作，但還不夠。秦餅的復興需要業(yè)界同仁的共同努力。

我們也欣喜地看到，目前陜西省烘焙協(xié)會的很多同仁都在為振興秦餅而努力。一批又一批新秦式糕點正在創(chuàng)新開發(fā)中，我公司也在不斷加大新秦式糕點的研發(fā)力度。我們相信，在不久的將來，傳統(tǒng)秦式糕點與創(chuàng)新秦式糕點將融為一體，成為中國烘焙行業(yè)的一道亮麗的風景線。

好人好糕，匠心智寬——西安智寬食品有限公司

西安智寬食品有限公司始建于1992年，是一家集生產(chǎn)、銷售、OEM生產(chǎn)于一體的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)。擁有現(xiàn)代化的廠房和先進的烘焙設備。主要生產(chǎn)水晶糕、月餅、老婆餅、軟酥、綠豆糕、糕點、粽子等及部分西式糕點。產(chǎn)品有八大類、一百多個品種，以秦式糕點為主。也是陜西為數(shù)不多的秦式糕點生產(chǎn)企業(yè)之一。工匠精神就是堅持、專注、專心、細心、細致、精益求精、追求完美、創(chuàng)新精神。是推動行業(yè)發(fā)展的核心力量。作為西安智寬食品廠、智寬食品公司的創(chuàng)始人，聶智寬是陜西食品工業(yè)有突出貢獻的人物、西安市勞動模范、全國光彩之星、全國慈善事業(yè)大使。殘疾人日、未央?yún)^(qū)慈善大使、陜西省最具愛心人士企業(yè)家、“西安好人”、“陜西好人”獲得者、“中華好人”候選人。28年來，他專注于將秦餅做好，堅持“先做人，后做餅”和“三不”（不是最好的原料不能進廠，不是合格的產(chǎn)品不能出廠）工廠，并不是安全食品不能賣給消費者））的經(jīng)營理念。聶志寬的座右銘已成為公司員工的行為準則，也是志寬食品公司企業(yè)文化的有機組成部分。聶志寬真正踏實、大力踐行工匠精神，將工匠精神通過務實采購、務實研發(fā)、精細化生產(chǎn)、銷售來運行。五成將食品安全落實到每一個管理環(huán)節(jié)。采購是審慎的。在食品行業(yè)中，原輔材料采購是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。原材料的質(zhì)量直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。多年來，聶志寬堅持采購市場上最優(yōu)質(zhì)、最新鮮的原輔材料：來自新疆和田、河北滄州的——大棗，來自新疆、陜南的核桃，還有制作水晶糕的新鮮豬油。做綠豆糕時，我采購東北產(chǎn)的綠豆，公司自己磨面粉。制作鮮花餅、水晶餅所用的玫瑰花均為自家種植的新鮮玫瑰花，面粉、油、糖、豆沙餡等原材料堅持使用名牌產(chǎn)品。研發(fā)務實。創(chuàng)新是工匠精神的延伸，從每個工作環(huán)節(jié)的優(yōu)質(zhì)高效創(chuàng)新到新產(chǎn)品、新技術的研發(fā)。產(chǎn)品主要以內(nèi)容、營養(yǎng)、口感為主，不單純追求產(chǎn)品文化。他針對現(xiàn)代人飲食精致、容易出現(xiàn)三高的情況，開發(fā)了膳食纖維食品。他研發(fā)的秦式月餅、長安餅被中央電視臺新聞報道，并榮獲陜西省新產(chǎn)品研究開發(fā)技術獎。他創(chuàng)新開發(fā)的年糕、鮮花餅、老式桃酥、軟酥等產(chǎn)品先后榮獲省、市金銀獎13項。“讓月餅回歸本來的意義，安心為老百姓做月餅?！敝菍捠称窂漠a(chǎn)品到包裝都追求環(huán)保、簡約、正宗、正宗、價格，做老百姓買得起的名牌產(chǎn)品?，F(xiàn)在，西安的人人樂、華潤萬家等各大超市都可以買到智寬食品。制作精良。有了好的原材料和新產(chǎn)品，生產(chǎn)和技術也很重要。聶志寬親臨生產(chǎn)一線，精心組織、管理、落實。工藝流程科學控制，流水線生產(chǎn)以標準化生產(chǎn)為基礎。不合格的產(chǎn)品決不出廠，需要返工的必須返工。所有產(chǎn)品都要求高品質(zhì)。智寬出品的水晶糕依然堅持采用傳統(tǒng)工藝，純手工制作。食品添加劑的使用必須嚴格按照國家計量標準執(zhí)行。真誠銷售。產(chǎn)品要誠實，價格要誠實，銷售方式和策略也要誠實。真誠對待客戶，不虛高價格，不做虛假廣告，不銷售不合格產(chǎn)品，真誠對待經(jīng)銷商和供應商，不欠供應商錢。工匠精神。聶志寬不僅制作美食，還積極參與公益活動，持續(xù)傳播工匠精神。

是省、市、區(qū)三級創(chuàng)業(yè)專家指導組導師，經(jīng)常受邀講學。如何用精細化管理支撐、管理、促進企業(yè)發(fā)展，如何用精細化手段激發(fā)企業(yè)新活力等等，聶志寬以自己為例進行了精辟分析；“政府安全早餐”工程千余名員工聆聽了他《用心對待每個人，用愛對待每一天》的勤奮和真誠；未央?yún)^(qū)檢察院、未央?yún)^(qū)政府中小企業(yè)局、碑林區(qū)技術質(zhì)量監(jiān)督局、陜西師范大學、陜西科技大學、未央?yún)^(qū)職教中心等單位已離場；河北滄州商會講座《淺談民營企業(yè)的長壽基因》，全面解讀工匠精神在民營企業(yè)中的地位和作用，深受好評。28年走在市場前列沒有翻船，始終秉承誠實守信的工匠精神，是智寬食品的長壽秘訣。聶志寬將此解讀為志寬食品的特色：“先做人，后做糕”。“三不”、“六善待”等一系列闡述，用實際行動詮釋良心企業(yè)的責任。