開展營養(yǎng)改善行動(營養(yǎng)改善計劃工作實施方案)

武功縣營養(yǎng)改善項目管理人員及從業(yè)人員現(xiàn)場培訓會

近日，武功縣教育局召開全縣義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃管理人員和實施人員培訓會。會議邀請楊凌誠志食品有限公司總經(jīng)理、營養(yǎng)規(guī)劃師徐建周、營養(yǎng)膳食專家郭永軍對全縣學生營養(yǎng)改善工作學校200余名領(lǐng)導、管理人員、食堂員工進行專業(yè)培訓計劃。指導。

培訓會上，徐建宙認真分析研究了2018年秋季學期早午餐食品及食材配送的實際情況，提供了豐富的管理經(jīng)驗和案例，并指出了衛(wèi)生、消毒、留樣管理等細節(jié)。管理過程中發(fā)現(xiàn)。并就如何進一步落實營養(yǎng)膳食和食品安全管理提出了針對性意見。普教單位對近日與市教育局聯(lián)合開展的為期一周的食品安全大檢查中存在的營養(yǎng)改善計劃臺賬建設(shè)、食堂操作流程、食品管理公開制度、營養(yǎng)配餐知識、食品樣品保存等問題進行了討論。市場管理局、衛(wèi)生計生局。他從食品安全責任體系、實時網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系、應(yīng)急處置方法等方面進行了生動精彩的講解，對全縣“營養(yǎng)改善計劃”管理人員進行了深入細致的培訓和指導，并把提出相應(yīng)的管理要求。

會議強調(diào)，義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃是一項惠及人民、惠及農(nóng)村千家萬戶的工程。是社會熱點和公眾關(guān)注的焦點。各學區(qū)首先要規(guī)范接收程序，按時足量分發(fā)和監(jiān)管；其次，規(guī)范操作加工，在色彩搭配、營養(yǎng)成分、服裝統(tǒng)一上下功夫。三是加強食品安全管理，從學生飲食到管理人員衛(wèi)生，從食品加工到剩余食品樣品的妥善處理，都要把安全放在第一位；四要強化安全責任監(jiān)管，層層傳導壓力，堅持零事故，堅決零容忍；五是要防患于未然，各學校要根據(jù)學校實際情況制定營養(yǎng)改善方案應(yīng)急預(yù)案，防止春季病媒感染突發(fā)疫情。總之，大家一定要努力落實好營養(yǎng)改善計劃，辦實事、做好事，讓學生吃得舒心、家長放心、政府滿意。

本次專題培訓進一步明確了武功縣義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃管理的未來方向，顯著提升了該縣營養(yǎng)改善計劃管理人員在科學指導、規(guī)范管理、營養(yǎng)宣傳等方面的綜合能力，真正提升了武功縣義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的管理水平。增強了學校食堂員工的職業(yè)責任感和使命感，為武術(shù)教育“高質(zhì)量定位、綠色發(fā)展”奠定了堅實基礎(chǔ)。

近年來，武功縣教育局不斷強化營養(yǎng)改善計劃措施，推陳出新，以“三個強化”扎實推進營養(yǎng)餐改善計劃。

——強化合作意識，建立工作機制。不斷加強組織領(lǐng)導，確保計劃有序推進，我局成立了學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組，落實局、廳、學區(qū)責任制，按照《學生營養(yǎng)改善計劃》穩(wěn)步實施。分類推廣的原則，確保政策落實。為實行制度管理，確保建立長效機制，制定發(fā)布了《武功縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作實施細則》、《武功縣學生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理基本要求》等管理制度，規(guī)范食堂及食品供應(yīng)監(jiān)督管理。

——強化流程管理，細化監(jiān)管措施。嚴把原料采購關(guān)，嚴把配方配方關(guān)，嚴把食品留樣關(guān)，嚴格衛(wèi)生監(jiān)管，做好“四把關(guān)”，過程監(jiān)管不斷細化。食品留樣堅決做到“四統(tǒng)一”，即留樣冷凍柜統(tǒng)一配置、留樣設(shè)備統(tǒng)一要求、留樣標簽統(tǒng)一設(shè)計、留樣記錄統(tǒng)一編制。堅持確保流程無疏漏、管理有分寸、衛(wèi)生有保障，保障健康。

——強化監(jiān)管手段，樹立責任意識。該局要求各學校食堂在操作間、儲藏室等重點監(jiān)管區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，成立營養(yǎng)改善計劃工作組，進行實時在線跟蹤監(jiān)管，加強對食堂菜品和操作細節(jié)的監(jiān)管。堅決落實“四責五制”，即領(lǐng)導監(jiān)督責任、管理員責任、操作加工人員責任、班主任監(jiān)督責任和定點采購制度、標準化倉儲制度、科學加工制度、領(lǐng)導陪餐制度和安全飲食體系，確保管理到位，強化運行效果。